里芋の五目ごま団子
材料（１２個分）
- 里芋皮つき・・・・・・・・５００ｇ
- ニンジン・・・・・・・・・５０ｇ
- ゴボウ・・・・・・・・・・５０ｇ
- 長ねぎ（青葉部分も使う）・５０ｇ
- 芽ヒジキ（乾燥）・・・・・３ｇ
- キャンディーチーズ・・・・１２個
- 炒りごま（白）・・・・・・大さじ３～４
- 薄力粉・・・・・・・・・・適宜
- サラダ油・・・・・・・・・適量
調味料 - つゆの素・・・・・・・・・小さじ２
- 塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
作り方
- 里芋は皮つきのまま竹串が通るまで蒸し、熱いうちに皮を剥き潰す。
- ゴボウ、ニンジンは５ｍｍぐらいのサイの目に切り、長ねぎは太ければ縦に割り３～４ｍｍの小口切りにする。
- 芽ヒジキはさっと洗っておく
- フライパンにゴボウ・ニンジン・芽ヒジキ・調味料を入れ蓋をして中火で蒸し煮にする。汁気が野菜から出てきたら蓋を取り強火で汁気をしっかりとばす。火を止め、長ねぎを入れしんなりさせる。
- 《４》と《１》をよく混ぜ１２等分にして、真ん中にチーズを入れ、まるめて薄力粉を薄くまぶす。余分な粉はおとす。
- 《５》で残った粉を水で溶き、団子につけて、ごまをまぶす。
- １８０℃の油で揚げたら出来上がり。
ワンポイント：まぶす粉も水溶き粉もごく薄くつけることが油っぽくならないポイントです！