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相模原市地産地消野菜ランキング10～春～（農産物直売所ベジたべーな調べ）

1

人参

　カロテンを豊富に含み、ビタミンA効果が高く、ビタミンB2・Cも多い緑黄色野菜の代表種。生食・炒める・煮るなどの方法で調理が可能。

　※販売時期：1月～5月頃・11月～12月頃
2

大根

　古代に中国を経て渡来し、長い栽培歴を持つ。季節を問わず、全国的に栽培されている。青首ダイコンが主流で、世界一大きく重い桜島大根などユニークな種も多い。

　※販売時期：1月～6月頃・10月～12月頃　
3

トマト・ミニトマト

　ビタミンCに加え、リコピンも豊富に含み、グルタミン酸の濃度が非常に高いためうま味もあり、生食から調理、加工用にも使われる人気の高い野菜。

　※販売時期：4月～9月頃
4

ブロッコリー

　カロテンやビタミンB群が豊富な緑黄色野菜。緑色の花蕾と茎を食用とし、生活習慣病予防に効果的といわれる有効成分も多く含まれる。

　※販売時期：1月～3月頃・11月～12月頃
5

ほうれん草

　多種多様なミネラル・ビタミンを含み、抜群の栄養価を誇る緑黄色野菜。冷え込むと味がよりよくなり、生のままサラダにする楽しみ方も。

　※販売時期：1月～5月頃・10月～12月頃
6

小松菜

　カブから分化した漬け菜の代表種で、歴史のある伝統野菜。東京・小松川で産したことからその名がある。ビタミンやミネラルが豊富で、各種料理に用いられる。

　※販売時期：1月～11月頃
7

ネギ類

　古くから薬効成分のある野菜として親しまれてきた野菜。旬は冬だが、周年栽培され、殺菌作用もあり、用途も多彩に。

　※販売時期：1月～4月頃・8月～12月頃
8

キャベツ

　生でも、炒めても、漬けてもよし!幅広い用途で人気の結球野菜。胃腸によいといわれるビタミンU(キャベジン)も豊富。

　※販売時期：1月～2月頃・10月～12月頃
9

かぶ

　別名は春の七草の「すずな」。白い球型が多いが、赤や黄、紫色など、さまざまな色や形、大きさの品種がある。葉は浅漬けや炒めものなどに。

　※販売時期：3～5月頃
10

菜花類

　菜花は春の訪れを告げるビタミン豊富な花野菜。瑞々しい食感に、つぼみと花茎のほろ苦さが楽しめる。のらぼう菜や茎ブロッコリーなど、様々な品種がある。

　※販売時期：3月頃