ゴーヤのしゃきしゃきサラダ
材料 （４人分）
- ゴーヤ・・・・・・・大１本（３６０ｇ）
- タマネギ・・・・・・中１/２個
- ニンジン・・・・・・中１/３本
- 酢・・・・・・・・・大さじ４
- 砂糖・・・・・・・・大さじ１と１/２
塩水A - 塩・・・・・・・・・大さじ１/２
- 水・・・・・・・・・１カップ
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとり、薄切りにする。冷水に１０分ほどさらし、軽く水気を絞る。
- タマネギは薄切り、ニンジンはせん切りにする。
- ≪２≫を≪塩水A≫につけ、しんなりしたら水気を絞る。
- ボールに≪１≫と≪３≫を入れて混ぜる。酢と砂糖を加えて混ぜ軽くもんだら出来上がり。
- 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。