小松菜の蒸しケーキ
材料 （８人分）
Ａ
- 小麦粉・・・・・・・・・・・１４０ｇ
- ベーキングパウダー・・・・・小さじ２
- 重曹・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
- 金時豆の煮豆・・・・・・・・大さじ４
Ｂ
- 小松菜（葉の緑の部分）・・・１２０ｇ
- 砂糖・・・・・・・・・・・・７０ｇ
- 卵・・・・・・・・・・・・・２個
- ヨーグルト・・・・・・・・・５ｃｃ
- レモン汁・・・・・・・・・・少々
- サラダ油・・・・・・・・・・大さじ３
作り方
- Ａを合わせてふるっておく。
- 小松菜はザク切りにし、Ｂの他の材料と共にミキサーにかけて、滑らかにする。
- ボールに《１》、《２》を入れて泡立て器でよく混ぜ、サラダ油を塗ったリング型に流し入れる。
- 《３》に金時豆の煮豆を適量押し込み、沸騰した蒸し器に入れて約１２～１５分蒸して出来上がり。
ワンポイント：８号のアルミカップに分けて作るときは、小豆の甘納豆やレーズンを入れても良い