切り干し大根サラダ
材料（２人分）
- 切り干し大根（乾）・・・・・・・・２０ｇ
- ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・１～２個
- 玉ねぎ（薄切りにして水にさらす）・１／２個
- キュウリ（せん切り）・・・・・・・１～２本
- レタス・・・・・・・・・・・・・・１～２枚
- カニカマ・・・・・・・・・・・・・５～６本
- めんつゆ（濃縮タイプ）・・・・・・大さじ２
- ツナ缶（小）・・・・・・・・・・・１缶
- マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ２
- 塩・こしょう・・・・・・・・・・・適量
作り方
- 切り干し大根はきれいに洗い、水に１０分くらい浸けて戻し、熱湯で２～３分茹でて水にさらす。
- 《１》の水気をしっかり絞り、めんつゆを絡めて２～３分置く。
- ゆで卵をボウルに入れ、粗く潰す。
- 汁ごとのツナ缶、マヨネーズを加えよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を整える。
- 《４》に《２》の切り干し大根を汁ごと加え、玉ねぎ、キュウリを入れ混ぜ合わせる。
- 器にレタスを並べ《５》を盛り、上にカニカマを乗せて出来上がり。