うぐいす芋餅
材料 （８個分）
- サツマイモ・・・・・２００ｇ
- 切り餅・・・・・・・１切れ
- うぐいすきな粉・・・大さじ２
- 砂糖・・・・・・・・大さじ２
- 仕上げ用うぐいすきな粉・・・適量
作り方
- サツマイモは輪切りにし、皮を厚めにむいて水にさらしアクを抜く。
- 蒸気の上がった蒸し器に水気を切った≪１≫を均等に並べ、強火で１０分ほど蒸す。
- 竹串がすっと通るようになったらサツマイモの上に餅を乗せ、餅が柔らかくなるまでさらに２～３分蒸す。
- ≪３≫をすり鉢に入れ、潰しながら混ぜ、うぐいすきな粉と砂糖を加える。
- 耳たぶくらいの固さになるまでよく練り、８等分に分ける。
- 俵型に整え、仕上げ用うぐいすきな粉をまんべんなくまぶす。